Дагестан занял второе место в рейтинге российских регионов с самым большим количеством сыроваров – 4%. Такие данные приводит платформа «Свое родное» РСХБ.

В рейтинге платформы на первом месте по количеству сыроваров находятся Москва и Московская область (10,9%), третью строчку занимает Нижегородская область (3,7%), далее следует Новосибирская (3%), а замыкает топ-5 Тверская область с показателем 2,8%.

Меньше всего сыроваров оказалось в Калмыкии, Ханты-Мансийском автономном округе, Камчатском крае, а также в Магаданской и Мурманской областях.

На сегодня на платформе зарегистрированы 1 088 сыроваров из 78 регионов России. Соотношение мужчин и женщин, занимающихся производством сыра, в среднем по стране, по информации платформы составляет 70% на 30% в зависимости от конкретного региона.

В регионах СКФО и ЮФО сыроварением занимаются только мужчины – как собственники сыроварен, или целые семьи. Женщины-сыровары преобладают в некоторых регионах Поволжья: в Волгоградской, Самарской и Нижегородской областях, а также в Подмосковье.